Receitas saborosas para um churrasco vegetariano

Churrasco Vegetariano: 9 Receitas Deliciosas

Preparar um churrasco vegetariano pode ser super saboroso e cheio de opções! Com legumes grelhados, marinados ou bem temperados, você consegue pratos incríveis e cheirosos. Essas receitas são leves, nutritivas e vão impressionar até quem não é vegetariano.

1. Espetinho Vegetariano

Ingredientes

• Legumes:

  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 abobrinha em rodelas grossas
  • 2 cebolas-roxas
  • 12 tomates-cereja
  • 4 espigas de milho-verde em rodelas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Água para cozinhar

• Montagem:

  • 12 palitos de churrasco
  • Papel-manteiga para forrar

Modo de Preparo

Comece descascando as cebolas-roxas e cortando em quatro. Cozinhe as rodelas de milho em água fervente por 5 minutos. Reserve. Retire as sementes dos pimentões e corte em pedaços. Em uma tigela, misture pimentões, abobrinha, milho, cebolas-roxas e tomates. Tempere com azeite, sal e pimenta e deixe na geladeira por 4 horas.

Coloque os palitos de molho em água fria por 15 minutos. Seque-os e intercale os legumes nos palitos, colocando os mais firmes nas extremidades. Leve à churrasqueira e grelhe até dourar. Pronto, é só servir!

2. Farofa Veggie

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 banana-da-terra cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 1 pimentão cortado em cubos
• 1 cenoura ralada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 4 xícaras de farinha de mandioca
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, pimentão e cenoura até a cebola ficar transparente. Adicione o alho e refogue mais 5 minutos. Coloque o tomate e a banana da terra, tempere e refogue até o tomate desmanchar. Misture a farinha de mandioca até dourar levemente. Finalize com cheiro-verde e sirva.

3. Tofu Grelhado

Ingredientes

• 400 g de tofu firme
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de alho picado
• Suco de 1/2 limão
• Pimenta a gosto

Modo de Preparo

Corte o tofu em fatias grossas e retire o excesso de água. Misture o molho de soja, azeite, suco de limão, páprica, alho e pimenta. Deixe o tofu marinar por 20 minutos. Grelhe até dourar e sirva.

4. Hambúrguer de Proteína de Soja

Ingredientes

• 1 xícara de proteína de soja granulada
• 1 xícara de água quente
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Hidrate a proteína de soja com água quente e molho de soja por 10 minutos. Escorra e misture com azeite, extrato, alho e temperos. Vá adicionando a farinha de aveia até dar liga. Modele hambúrgueres e leve à geladeira por 15 minutos. Grelhe por 4 minutos de cada lado e sirva.

5. Hummus

Ingredientes

• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1 beterraba cozida
• 2 colheres de sopa de tahine
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto
• Água (se necessário)

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no processador. Bata até ficar cremoso. Se a mistura estiver muito grossa, adicione água aos poucos. Ajuste os temperos e leve à geladeira antes de servir.

6. Pão de Alho

Ingredientes

• 300 g de floretes de couve-flor cozida
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• Suco de 1/2 limão
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de polvilho azedo
• 4 colheres de sopa de água
• 3 pães franceses
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Bata a couve-flor com azeite, limão, alho, polvilho e sal até ficar homogêneo, adicionando água aos poucos. Corte os pães em fatias, recheie com o creme e grelhe até dourar.

7. Salada de Maionese Vegana

Ingredientes

• 1/2 xícara de leite de castanha-de-caju gelado
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1 xícara de óleo de girassol
• 200 g de milho-verde
• 200 g de ervilha
• 6 batatas cortadas em cubos
• 5 cenouras cortadas em cubos
• Suco de 2 limões
• Sal e azeite a gosto

Modo de Preparo

Bata o leite de castanha, suco de limão, amido e sal até ficar homogêneo. Vá adicionando o óleo até engrossar. Cozinhe as batatas e cenouras, misture com milho e ervilha. Adicione a maionese e sirva.

8. Berinjela Grelhada

Ingredientes

• 2 berinjelas em fatias finas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Salsinha, manjericão, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Pincele as fatias de berinjela com azeite e grelhe até ficar macia. Misture os outros ingredientes e sirva com a berinjela.

9. Salpicão Cremoso

Ingredientes

• Legumes:

  • 1 cenoura ralada
  • 1 batata cozida e cortada
  • 1 maçã-picada
  • 1/2 xícara de milho
  • 1/2 xícara de ervilha
  • 1/2 xícara de uva-passa
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1/4 de xícara de castanha-do-pará
  • 1/2 xícara de salsão picado
  • Cheiro-verde a gosto

• Molho:

  • 1/2 xícara de maionese vegana
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Misture todos os legumes e tempere. Em outro recipiente, combine os ingredientes do molho. Misture tudo e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

Essas receitas para o churrasco vegetariano são fáceis de preparar e têm tudo para agradar a todos os paladares. Prepare-se para receber elogios e aproveite com a galera!