O lombo assado é um prato tradicional das festas de Natal, conhecido por seu sabor intenso, sua textura suculenta e uma apresentação que chama a atenção. Ele é querido por muitos, pois combina bem com vários acompanhamentos e agrada a diversos paladares. Por isso, é uma ótima opção para a ceia, já que pode encantar os convidados de todas as idades.
Agora, vamos apresentar três receitas de lombo assado com uma crosta bem crocante. Essas receitas são simples e podem ser preparadas por qualquer pessoa, independentemente do nível de experiência na cozinha.
Ingredientes
Receita 1: Lombo com Castanha-de-caju
- 1,3 kg de lombo de porco
- 5 dentes de alho picados
- ½ xícara de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mostarda em grãos
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 xícara de castanha-de-caju triturada
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Para começar, pegue uma tigela e misture o alho picado, o vinho, o azeite, a mostarda, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta. Essa mistura vai ser a marinada do lombo. Depois, coloque o lombo em uma assadeira e espalhe tudo isso pelo lombo, massageando bem para o tempero entrar na carne.
Cubra a assadeira com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 3 horas. Esse tempo é essencial para que a carne absorva bem os sabores.
Enquanto isso, prepare a crosta. Em um recipiente, misture a castanha-de-caju triturada com a manteiga até formar uma farofinha bem úmida. Após a marinada, retire o lombo da geladeira e espalhe essa farofa sobre a parte de cima, pressionando bem para grudar.
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 40 minutos. Depois, retire o papel e deixe assar por mais 25 minutos, até a crosta ficar bem dourada e crocante. É importante deixar o lombo descansar por 10 minutos antes de fatiar, coberto levemente com papel-alumínio. Depois é só servir!
Ingredientes
Receita 2: Lombo com Queijo e Mel
- 1,2 kg de lombo de porco
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de mel
- ½ xícara de suco de limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 xícara de farinha de rosca
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Comece misturando em uma tigela o alho, a mostarda, o mel, o suco de limão, o azeite, a páprica, o sal e a pimenta até formar um molho bem misturado.
Coloque o lombo na assadeira e espalhe todo esse molho sobre a carne, massageando para que pegue sabor. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira para marinar por pelo menos 2 horas.
Agora, é hora de preparar a crosta. Em uma tigela, coloque a farinha de rosca, o queijo parmesão e a manteiga derretida e misture bem até formar uma farofa úmida.
Retire o lombo da geladeira e espalhe a mistura por cima da carne, pressionando para grudar. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 50 minutos. Após isso, retire do forno e cubra com papel-alumínio, deixando descansar por 10 minutos antes de fatiar. Dessa forma, a carne vai ficar ainda mais suculenta.
Ingredientes
Receita 3: Lombo com Amendoim
- 1,5 kg de lombo de porco
- 4 dentes de alho picados
- ½ xícara de suco de limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de mel
- 1 xícara de amendoim torrado e triturado
- ¾ xícara de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Comece preparando uma marinada. Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, o azeite, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta até que fique homogêneo.
Coloque o lombo na assadeira e espalhe essa mistura sobre a carne, massageando bem. Depois, cubra com filme plástico e coloque na geladeira para marinar por no mínimo 2 horas.
Enquanto isso, prepare a crosta. Misture o amendoim torrado com a farinha de rosca e a manteiga derretida até formar uma farofinha úmida. Retire o lombo da geladeira e cubra a parte de cima com essa mistura, pressionando levemente.
Cubra a assadeira com papel-alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos. Após esse tempo, retire o papel e deixe assar por mais 30 minutos. Se necessário, aumente a temperatura para 230 °C nos últimos 10 minutos, para que a crosta fique bem dourada e crocante.
Retire do forno e, assim como nas outras receitas, deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Depois, é só colocar na mesa e saborear!
Essas receitas de lombo assado vão deixar sua ceia de Natal mais deliciosa e especial. Aproveite para reunir a família e os amigos em torno de uma mesa cheia de sabor.
