Trazer receitas criativas para as festas de fim de ano é essencial para criar momentos inesquecíveis. Pratos inovadores encantam os convidados e dão um toque especial às celebrações. Essas novas experiências na cozinha permitem que o anfitrião mostre sua criatividade e dedicação, transformando o evento em uma festa alegre e acolhedora.
Para ajudar você a fazer da sua celebração um verdadeiro sucesso, reunimos algumas receitas deliciosas e únicas. Com a orientação do Sous Chef Edvaldo Moraes, do Grupo PHD Eventos, trouxemos sugestões que vão deixar sua ceia cheia de originalidade, além de um drink incrível do mixologista Gonzaga Gross. Vamos conferir?
Picanha Confitada
A picanha é um dos cortes mais valorizados do Brasil e representa fartura, um conceito importante nas festas de Ano-Novo, que celebram prosperidade e gratidão. Preparar a picanha confitada é como um ritual que exige cuidado e paciência. O resultado é um prato que simboliza o encerramento de ciclos e a dedicação do anfitrião.
Ingredientes
- 2 peças de picanha
- 1 galho de alecrim
- 1 galho de tomilho
- 500 ml de azeite de oliva
- 1 dente de alho descascado e amassado
Modo de Preparo
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto. Coloque as picanhas e sele todos os lados até ficarem douradinhas. Isso ajuda a manter os sucos da carne, garantindo sabor e suculência. Após isso, desligue o fogo e passe a carne para um recipiente fundo.
Adicione o alecrim, o tomilho, o alho e o azeite de oliva. Misture tudo e cubra com plástico-filme. Coloque na geladeira por 4 horas. Depois, tire da geladeira e coloque em uma assadeira. Leve ao forno preaquecido a 120 °C por 3 horas. Espere esfriar um pouco e corte em fatias finas. Sirva logo em seguida.
Pão de Ló
Esse bolo é um clássico! A combinação de frutas e creme traz um charme à mesa, deixando tudo mais sofisticado no fim de ano.
Ingredientes
- 16 ovos
- 1 kg de açúcar
- 1 kg de farinha de trigo
- Frutas vermelhas e castanhas para decorar
- Margarina para untar
- Farinha de trigo para enfarinhar
Modo de Preparo
Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até a mistura dobrar de volume e ficar clara e fofa. Depois, peneire a farinha de trigo sobre essa mistura e, com uma espátula, misture delicadamente de baixo para cima.
Unte uma forma com margarina e enfarinhe com farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 160 °C até um palito sair limpo. Tire do forno, espere esfriar e decore com frutas vermelhas e castanhas. Sirva em seguida.
Whisky Sour
O whisky é associado a celebrações e momentos especiais, o que o torna perfeito para as festas de fim de ano. Essa bebida traz um toque de sofisticação e é ótima para brindar.
Ingredientes
- 60 ml de whisky gold label
- 30 ml de suco de limão
- 20 ml de xarope de açúcar
- 1 clara de ovo
- Pedras de gelo a gosto
Modo de Preparo
Em uma coqueteleira, coloque todos os ingredientes e bata bem para resfriar e aerar a mistura. Coe duas vezes, usando um filtro ou peneira fina, diretamente em uma taça gelada. Para finalizar, acrescente um enfeite, como papel de arroz, e sirva.
Salmão com Chardonnay
O salmão é uma ótima escolha para essas festas. Ele combina bem com vinho e traz a ideia de prosperidade, ideal para a ceia de Ano-Novo. O chardonnay realça o sabor e ajuda a criar um clima de celebração.
Ingredientes
- 1 peça de salmão cortada em postas de aproximadamente 180 g cada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de endro picado
- 200 ml de vinho chardonnay
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
Em um recipiente, coloque o azeite, o endro, o vinho, o sal e a pimenta. Misture tudo e coloque as postas de salmão nesse tempero. Cubra com plástico-filme e coloque na geladeira por 4 horas.
Depois disso, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto. Coloque as postas de salmão aos poucos e doure levemente. Desligue o fogo e transfira o peixe para uma assadeira. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 6 minutos. Sirva em seguida.
Pavê de Chocolate
O pavê de chocolate é uma sobremesa que combina tradição e sofisticação. Com suas camadas cremosas e sabor marcante, é perfeita para encerrar a ceia de forma deliciosa. Essa sobremesa cria um clima acolhedor, juntando a família em torno da mesa.
Ingredientes
- 350 g de biscoito maisena
- 2 xícaras de chá de leite
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 395 g de leite condensado
- 250 g de creme de leite
- 100 g de nozes picadas
- 1 colher de sopa de margarina
Modo de Preparo
Aqueça o leite com metade do chocolate em fogo médio até dissolver. Em outra panela, misture o leite condensado, a margarina e metade do creme de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar.
Monte o pavê alternando camadas de biscoito molhado no leite com chocolate, creme e nozes. Finalize com o restante do creme de leite misturado ao chocolate e leve à geladeira por 3 horas. Sirva em seguida.
Essas receitas trazem um toque especial para a sua ceia, garantindo que o fim de ano seja recheado de sabor e bons momentos em boa companhia. Experimente cada uma e arrase nas festas!
