O quiabo é um alimento nutritivo e saboroso, que pode deixar qualquer refeição mais interessante. Embora seja comumente usado como acompanhamento, ele é super versátil e pode ser o destaque do prato. Com um pouco de criatividade, é possível preparar deliciosas receitas com quiabo que agradam a todos. Aqui, você vai aprender a fazer 7 pratos incríveis com esse ingrediente!
Quiabo Grelhado
Ingredientes
- 300 g de quiabo
- 2 dentes de alho descascados e amassados
- Sal, pimenta-do-reino moída e azeite a gosto
Modo de Preparo
Comece lavando bem os quiabos e seque-os com papel-toalha. Depois, corte-os ao meio no sentido do comprimento e reserve. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e leve ao fogo médio. Quando estiver quente, adicione o alho e frite até dourar. Coloque os quiabos aos poucos e refogue por 3 minutos de cada lado. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva quentinho.
Dica: Fica ótimo servido com batata assada e tomate-cereja!
Ensopado de Quiabo
Ingredientes
- 200 g de quiabo
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 dente de alho amassado
- 250 g de tomate pelado em cubos
- 2/3 de xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
Corte as pontas do quiabo e fatie em pedaços de 1 cm. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o pimentão e refogue por 3 minutos. Em seguida, adicione a água e cozinhe por 1 minuto. Acrescente o tomate, sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar até ferver. Reduza o fogo, mexa de vez em quando e cozinhe por mais 5 minutos. Por último, adicione o quiabo e cozinhe até ficar macio. Desligue e sirva.
Quiabo Acebolado
Ingredientes
- 200 g de quiabo
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola fatiada
- Óleo, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Corte as pontas do quiabo e fatie em pedaços de 4 cm. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione os quiabos e o alho e frite até dourarem. Reserve. Na mesma frigideira, coloque a cebola e deixe dourar. Depois, junte os quiabos novamente, misturando bem. Desligue e sirva.
Quiabo Empanado
Ingredientes
- 1 kg de quiabo
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de chá de leite
- 2 xícaras de chá de fubá
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- Óleo, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Corte as pontas do quiabo e fatie em rodelas de 1 cm. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. Em um recipiente, bata os ovos com o leite até misturar bem. Em outro, combine o fubá e a farinha de trigo. Passe os quiabos na mistura de ovo e em seguida nas farinhas. Frite aos poucos em óleo quente até que fiquem dourados. Coloque em papel-toalha para absorver o excesso de óleo e sirva.
Quiabo com Carne Moída
Ingredientes
- 300 g de carne moída
- 200 g de quiabo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara de chá de água
- 1 colher de chá de sementes de coentro
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Corte as pontas do quiabo e fatie em rodelas de 1 cm. Reserve. Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e adicione a carne moída. Refogue até que não esteja mais vermelha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Polvilhe a farinha de trigo e cozinhe por 5 minutos. Reserve a carne. Na mesma panela, aqueça o restante do azeite, doure a cebola e o alho, depois acrescente o molho de tomate e o coentro. Junte a água e cozinhe até ferver. Adicione o quiabo e cozinhe até ficar macio. Coloque a carne de volta na panela com a pimenta e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva.
Curry de Quiabo
Ingredientes
- 500 g de quiabo
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1 tomate picado
- 200 ml de leite de coco
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- Sal a gosto
- Coentro picado para finalizar
Modo de Preparo
Lave bem o quiabo e corte em pedaços médios. Em uma panela, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho e o gengibre e refogue por mais 1 minuto. Depois, junte a cúrcuma, a páprica, o curry e a pimenta. Misture tudo para liberar os aromas. Adicione o tomate e cozinhe até formar um molho espesso. Depois, adicione o leite de coco e misture. Coloque o quiabo, ajuste o sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Finalize com coentro e sirva.
Quiabo Recheado com Legumes e Grão-de-Bico
Ingredientes
- 500 g de quiabo
- 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido e amassado
- 1/2 cenoura ralada
- 1/2 xícara de chá de abobrinha ralada
- 1/2 xícara de chá de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Lave os quiabos e faça um corte no sentido do comprimento, criando uma cavidade. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho e refogue mais alguns segundos. Junte a cenoura e a abobrinha, cozinhando até ficarem macios. Adicione o grão-de-bico, tempere com sal e pimenta e misture tudo bem. Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde e recheie os quiabos. Coloque-os em uma frigideira e cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 minutos. Sirva quente.
Com essas receitas, dá para aproveitar muito bem o quiabo e impressionar na cozinha! Aproveite!
