Pesquisas recentes indicam que jantar tarde pode trazer riscos para a saúde. O conceito de crononutrição investiga como a alimentação se relaciona com o ritmo biológico do corpo, conhecido como ritmo circadiano. O pesquisador Carlos Eduardo Haluch explica que o organismo reage de maneiras diferentes aos alimentos, dependendo do horário.
De acordo com Haluch, consumir a maior parte das calorias durante o dia é benéfico para o controle do açúcar no sangue e do apetite. Em contraste, fazer do jantar a principal refeição está relacionado a um aumento na incidência de sobrepeso, obesidade e diabetes. A professora Renata Juliana da Silva complementa que refeições feitas muito próximas do horário de dormir, especialmente após as 22 horas, são associadas a um risco maior para problemas metabólicos, segundo estudos populacionais.
Os especialistas sugerem que o ideal é encerrar o jantar de duas a três horas antes de dormir, optando por refeições mais leves e com menor carga calórica. Eles alertam que alimentos ultraprocessados, ricos em gorduras e açúcares, assim como bebidas alcoólicas e cafeína consumidas à noite, podem dificultar a digestão e prejudicar o sono. A recomendação geral é priorizar o consumo de proteínas magras, carboidratos integrais e vegetais, além de manter horários regulares para as refeições ao longo do dia, visando evitar uma sobrecarga no metabolismo durante a noite.
