O Golden Milk, conhecido como leite de açafrão ou leite dourado, é uma bebida antiga da Índia, usada pelo Ayurveda e que tem ganhado fama no Ocidente. Este drink amarelo vibrante é feito com leite, açafrão e outras especiarias, como canela e gengibre. A bebida é reconhecida pelos benefícios à saúde e é muitas vezes usada como um remédio natural para fortalecer a imunidade e prevenir doenças.
O que é Golden Milk?
De forma simples, o Golden Milk é uma bebida que pode ser quente ou fria. Ele mistura açafrão (ou raiz de açafrão fresco) com o leite de sua escolha, seja de vaca, amêndoa, coco, aveia ou soja. Muitas pessoas acrescentam outros ingredientes para deixar a receita ainda melhor, como pimenta preta, gengibre, canela e mel. A pimenta preta, por exemplo, é ótima porque ajuda o corpo a absorver melhor a curcumina, que é o principal composto ativo do açafrão.
Apesar de parecer nova para muitos, essa bebida tem raízes na Índia antiga, onde é usada na medicina ayurvédica para tratar insônia, tosse e resfriados. Existem várias versões do Golden Milk, mas sua base sempre é o leite. Caso você tenha dificuldade em encontrar tipos de leite adequados, tem opções de fazer o seu em casa com coco, inhame, aveia, amendoim, entre outros.
Quais são os benefícios do Golden Milk?
Embora ainda não existam muitos estudos científicos focando diretamente no Golden Milk, já foi comprovado que a raiz de açafrão tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes bem potentes. O açafrão e a curcumina foram amplamente estudados por sua eficácia em ajudar no combate a várias condições de saúde, desde Alzheimer até artrite e depressão, todas ligadas à inflamação crônica.
E como a gordura ajuda na absorção da curcumina, adicionar especiarias à bebida pode aumentar seus benefícios. Vamos conhecer o que você pode ganhar ao consumir o Golden Milk.
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Ajuda no combate à inflamação
O açafrão é cheio de curcumina, que ajuda a controlar inflamações. Isso é ótimo para quem sofre com artrite, já que pode aliviar a dor nas articulações. O consumo do Golden Milk também pode reduzir dores e o cansaço do dia a dia.
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Uma poderosa fonte de antioxidantes
O açafrão contém muitos antioxidantes, principalmente por causa da curcumina. Esses antioxidantes protegem seu corpo de danos causados pelos radicais livres, que são moléculas que podem prejudicar a saúde.
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Promove a saúde do coração
As propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias do açafrão contribuem para reduzir o risco de doenças cardíacas. Incorporar o Golden Milk na rotina é uma ótima forma de cuidar do coração.
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Ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue
Quem é diabético também pode se beneficiar do leite de açafrão. A canela, que muitas vezes é adicionada, pode ajudar a controlar o açúcar no sangue. Se você é diabético, converse com seu médico para saber como incluir o açafrão na sua dieta de forma segura.
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Aumenta a imunidade e a função cerebral
O açafrão está repleto de propriedades que podem fortalecer a imunidade. Consumir Golden Milk pode ajudar a evitar resfriados e gripes. Também há estudos que apontam que a bebida melhora a função cerebral e a memória, bloqueando compostos que podem afetar a saúde mental.
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Ajuda a embalar o seu sono
O Golden Milk pode se tornar parte de um ritual relaxante antes de dormir, ajudando a acalmar a mente e o corpo. O leite contém carboidratos que podem facilitar o sono, e bebidas quentes são conhecidas por reduzir a ansiedade.
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Melhora o humor
A curcumina presente no açafrão pode elevar o humor e aliviar sintomas de depressão. Em um estudo de 6 semanas, participantes com transtornos depressivos que tomaram curcumina tiveram resultados similares aos que usaram antidepressivos.
Como tomar o Golden Milk?
Agora que você já conhece os benefícios do Golden Milk, vamos falar quando e como consumi-lo. Esse leite é normalmente ingerido quente antes de dormir, mas também pode ser uma boa opção durante o dia como substituto do café ou chá.
Tomar o Golden Milk depois do almoço ajuda na digestão e controla a vontade de comer doces. Além disso, é uma boa pedida para quem deseja relaxar ou fortalecer a imunidade logo pela manhã.
Se você estiver disposto a experimentar, pode usar o Golden Milk em receitas, como risotos ou pratos com carne branca, já que o sabor do açafrão combina bem com esses alimentos.
Receita de Golden Milk
O Golden Milk é fácil de preparar em casa. Basta ter cuidado ao escolher ingredientes frescos e de qualidade. Para uma porção (cerca de 1 copo), você vai precisar de:
- 250ml de leite vegetal (prefira um ao invés do leite de origem animal);
- 1 colher de chá de açafrão;
- ½ colher de chá de gengibre ralado (ou um pedacinho de gengibre fresco);
- 1 colher de café rasa de pimenta-do-reino;
- ½ colher de chá de canela em pó;
- Adoçante a gosto (como mel, açúcar mascavo ou agave, opcional).
Para preparar, coloque o leite, o açafrão, o gengibre e a pimenta-do-reino em uma panela. Aqueça, mas desligue antes de ferver. Coe a mistura em um copo, adoce se desejar e finalize com a canela por cima.
Algumas receitas sugerem adoçar a bebida com mel, mas use o mel somente se for consumir a bebida fria. O Ayurveda recomenda não aquecer o mel, pois ele pode se tornar prejudicial ao corpo.
Você também pode experimentar uma forma mais simples, adicionando meia colher de chá de açafrão ao leite e fervendo tudo. Depois, adoçar ao seu gosto é uma opção.
Beba o Golden Milk uma vez ao dia, preferencialmente antes de dormir. Você pode preparar o leite com antecedência e guardar na geladeira por até cinco dias. Basta reaquecer antes de beber, preferindo fazer isso no fogo, não no micro-ondas.
Dicas de preparo: se quiser variar, experimente adicionar outras especiarias, como erva-doce, camomila ou cardamomo, para deixar seu leite ainda mais saboroso.
