Santa Catarina ocupa a quinta posição entre os maiores produtores de trigo do Brasil. Contudo, a quantidade de trigo cultivada no estado não é suficiente para atender à demanda interna. Por esse motivo, é necessário importar uma parte do cereal.
Para garantir a qualidade do trigo que chega aos consumidores, várias etapas são fundamentais. O processo começa na lavoura, onde técnicas de melhoramento genético são aplicadas para elevar a produtividade e qualidade do grão. A fiscalização sanitária é outro ponto crucial, e é conduzida por profissionais da Epagri, da Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina (Cidasc) e por integrantes do Sistema Cooperativista. Essas instituições trabalham em conjunto para assegurar que os produtos derivados do trigo, como farinhas, pães e massas, atendam aos padrões de qualidade.
Esse esforço colaborativo entre entidades e cooperativas busca não apenas melhorar a produção, mas também garantir que o consumidor tenha acesso a produtos de alta qualidade em sua mesa. Por isso, o acompanhamento técnico e a fiscalização são essenciais em todas as etapas, desde o cultivo até a distribuição dos produtos.
