A nutricionista Alessandra Luglio destaca a importância da alimentação consciente, afirmando que o conceito de “comida de verdade” vai além de ideologias. Segundo ela, trata-se de uma escolha que fundamenta a saúde de maneira prática e acessível, proporcionando ao consumidor maior autonomia e reduzindo a dependência de produtos industrializados que pouco acrescentam à saúde.
Alessandra observa que essa mudança, embora pareça estimular o consumidor a depender menos da indústria alimentícia, também exige que os produtores, desde os agricultores até as indústrias, revisem suas práticas. Eles precisam adaptar seus produtos aos princípios da “comida de verdade”, reduzindo processos de refinamento e limitando o uso de aditivos artificiais, açúcares e gorduras em excesso.
Ela ressalta a importância de se manter atento às diretrizes de saúde pública, alertando que, infelizmente, algumas recomendações podem refletir interesses de setores econômicos. Para Alessandra, a saúde da população deve estar sempre em primeiro lugar, acima de qualquer interesse corporativo ou político. É fundamental que as orientações sobre alimentação sejam fundamentadas em ciência sólida e atual.
