A Secretaria Municipal de Governança Cidadã e Desenvolvimento Rural começou nesta segunda-feira, 3, um curso de Boas Práticas de Manipulação e Fabricação para Processadores de Produtos de Origem Animal e Vegetal. O objetivo da capacitação é orientar empreendedores e microempreendedores que trabalham em indústrias e agroindústrias alimentícias. As aulas estão sendo realizadas no Centro Agrícola Demonstrativo (CAD) da secretaria.
Esse curso visa garantir que os produtores possam preparar e manipular alimentos de forma segura. Os participantes aprenderão desde a escolha da matéria-prima até o transporte e a comercialização dos produtos. Os tópicos abordados incluem controle de contaminações, higiene pessoal e ambiental, doenças transmissíveis por alimentos, rotulagem, e conservação, sempre seguindo as Boas Práticas de Fabricação (BPF) reconhecidas pelos órgãos de vigilância sanitária.
Na aula inaugural, o secretário municipal de Governança Cidadã e Desenvolvimento Rural, Cássio Trogildo, esteve presente, acompanhado da secretária adjunta, Cíntia Rockenbach, e do diretor do CAD, Roberto Kraid. Trogildo destacou a importância do curso, afirmando que é fundamental oferecer orientação e qualificação para garantir a produção de produtos de qualidade para a população.
A turma inicial conta com 15 empreendedores rurais, e a secretaria planeja aumentar a oferta de capacitações no futuro. A intenção é fortalecer o setor produtivo e contribuir com a geração de renda nas comunidades rurais de Porto Alegre.
Os instrutores do curso são profissionais do Serviço de Inspeção Municipal de Produtos de Origem Animal (Simpoa) e do Serviço de Inspeção Municipal de Produtos de Origem Vegetal (Simpov). Eles cobrirão aspectos essenciais como a identificação e controle de perigos químicos, físicos e biológicos, prevenção da contaminação cruzada, cuidados com a higiene dos manipuladores e das instalações, controle de temperatura e qualidade da água, métodos de conservação e validade dos produtos, e orientações sobre rotulagem, embalagem e transporte seguro dos alimentos.
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