São Bernardo do Campo, uma das cidades mais importantes do Grande ABC, vai completar 472 anos em 2025. É um lugar conhecido em todo o Brasil por sua forte indústria, mas suas raízes também estão ligadas à agricultura. No início, as primeiras famílias que se instalaram por aqui viviam da agricultura, o que moldou a história da cidade.
Um dos produtos mais marcantes da região é a batata-doce. Ela se tornou tão popular que os moradores passaram a ser conhecidos como “batateiros”. Esse nome tem um significado especial e é lembrado com carinho, mostrando a ligação das pessoas com a sua cultura e história. Esse legado permanece vivo entre os moradores, que ainda contam histórias, compartilham receitas e mantêm tradições que conectam todos ao passado.
Para celebrar essa rica trajetória, nada melhor do que uma receita que combina simplicidade, gostosura e memória: o bolo de batata-doce.
Receita do Bolo de Batata Doce
Vamos então conferir os ingredientes e o modo de preparo desse bolo delicioso.
Ingredientes:
- 2 batatas-doces cruas, raladas
- 2 maçãs grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 3 ovos – claras em neve
- ½ xícara de chá de água ou suco de maçã
- ½ xícara de açúcar demerara
- 1 xícara de farinha de aveia ou farinha de arroz
- ⅓ de xícara de uvas passas (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 colher de sopa de canela em pó para polvilhar
Preparando o Bolo:
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Primeiramente, unte a forma com um pouco de óleo e polvilhe açúcar. Reserve.
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Em um recipiente separado, bata as claras em neve e reserve.
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Em um liquidificador, bata a casca da maçã, as gemas, o açúcar, o óleo, a batata-doce crua e a ½ xícara de água ou suco de maçã.
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Adicione 4 gotas de baunilha na mistura para dar um toque especial.
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Em outro recipiente, misture o fermento e a farinha de aveia ou arroz.
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Junte essa mistura à massa do liquidificador e finalize incorporando as claras em neve, com um movimento delicado.
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Transfira a massa para a forma que você preparou e espalhe os cubos de maçã por cima. Se curtir, pode também colocar as uvas-passas.
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Por fim, polvilhe canela em pó por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 50 minutos.
Mais que um bolo, uma parte da cidade
Esse bolo não é apenas uma receita — ele simboliza a identidade de São Bernardo do Campo, lembrando como a batata-doce foi essencial na agricultura local e por que os moradores têm orgulho do título de “batateiros”. Fazer esse bolo é uma maneira de preservar essa tradição, enquanto celebramos a evolução da cidade, que está prestes a completar 472 anos.
Na Sabor & Saber Gastronomia, acreditamos que cada receita é uma porta de entrada para explorar a cultura e a memória afetiva dos lugares. E para a comemoração de aniversário de São Bernardo do Campo, esse bolo é perfeito, pois representa a essência da cidade. Assim, um simples bolo de batata-doce carrega consigo um pedaço da história de vida dos moradores, conectando passado e presente.
Esse clássico da culinária não só traz sabor, mas também um sentimento de pertencimento, fortalecendo laços entre as pessoas. Prepará-lo é também uma forma de manter viva a história e as tradições que fazem parte da cidade. Essa receita é um convite a todos para apreciarem um pedacinho da memória afetiva bernardense. É uma forma deliciosa de celebrar a riqueza cultural dessa cidade que sempre teve muito a oferecer.
Então, vamos lá! Prepare seu bolo de batata-doce e compartilhe com amigos e família. Essa experiência não só traz o gosto do passado, mas também reforça a conexão com a cultura local. Assim, a cada pedaço, uma nova história é contada. Vamos juntos manter viva essa linda tradição!
