Nos últimos dois fins de semana, o Parque Villa-Lobos, localizado na zona oeste de São Paulo, se tornou um ponto de encontro para os amantes da boa comida. O evento SP Gastronomia atraiu cerca de 30 mil pessoas, reunindo chefs renomados da culinária paulistana, além de aulas de gastronomia, shows e uma feira com produtores locais.
Entre os pratos mais populares deste ano, destacou-se o cheeseburger da Maturatta, seguido pelo torresmo de panceta da Casa do Porco, o baião de dois e o dadinho de tapioca do Mocotó, o hambúrguer do Osso e o tekkadon do Aizomê, que é um arroz para sushi com fatias de atum, algas e ovas.
O evento também comemorou a diversidade da música brasileira. O público pode desfrutar de apresentações que foram do samba raiz, com Jorge Aragão, ao forró de Falamansa, passando pelo rock dos Titãs e pelo funk melody de Buchecha. A grade musical ainda contou com a participação da dupla sertaneja Israel e Rodolffo, entre outros artistas.
Num dos dias ensolarados do evento, muitos visitantes se acomodaram no gramado, apreciando a combinação de boa música e pratos deliciosos. Cibele Tolaini, de 34 anos, e Renan Albuquerque, de 31 anos, estavam lá com a filha Catarina, de 6 meses. Renan expressou seu entusiasmo pela gastronomia e mencionou que é fã de chefs que estão participando do evento, como os da Casa do Porco. O casal provou queijos e pratos da culinária asiática, em meio a um ambiente acolhedor.
Os visitantes também puderam saborear pratos exclusivos, criados especialmente para o festival. O Aizomê, por exemplo, apresentou o tako dango, um bolinho de polvo acompanhado de molho japonês agridoce e maionese. A chef Telma Shimizu explicou que essa iguaria é muito popular nas feiras de rua do Japão.
Outra novidade foi o brigadeiro de queijo de cabra, chamado de “brigadeiling”, apresentado pela chef Denise Guerschman do restaurante Escandinavo. O queijo utilizado na receita é o brunost, um queijo norueguês. Ela definiu a combinação como o “casamento perfeito do doce de leite com o queijo de cabra”.
Praticamente todos os restaurantes participantes ofereceram uma sobremesa especial. O Grand Hyatt, por exemplo, trouxe uma torta caprese com calda de chocolate, damasco, chantilly e zest de laranja, conforme explicou o pastry chef Fernando Welter.
O evento também destacou pequenos produtores que reinventam receitas tradicionais. Leandro Garavini apresentou os doces caseiros da marca Paulinho, que têm uma história de família que começou há 30 anos em Santo Antônio da Alegria, a 350 quilômetros de São Paulo. Ele contou que seu sogro iniciou o negócio em casa, e hoje a empresa conta com 15 funcionários.
A organização do SP Gastronomia envolve várias instituições, incluindo o Ministério da Cultura e a Petrobras, que apoiam o evento por meio da Lei de Incentivo à Cultura. Além disso, conta com o apoio de diversos patrocinadores e parceiros, entre eles Vivo, 99Food e Banco do Brasil. O Parque Villa-Lobos foi escolhido como o local oficial do evento, que teve a participação de várias empresas e instituições.
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